芋頭的專題口味:清淡

芋頭

芋頭的主要食用部分是地下的肉質球莖,芋頭的球莖含淀粉19.5%,粗蛋白質2.63%,粗纖維1.87%,蔗糖2.9%,聚糖4.9%,還含有鈣、鋅、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、皂角甙等多種成分,其中膳食纖維和鉀含量最多,芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

  • 工藝:蒸/炒/燉/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:芋頭的做法大全 | 發布時間: 2014-11-15
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