燕窩的專題口味:清淡

燕窩

燕窩又名燕蔬菜、燕菜、燕根,為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽小魚蝦等凝結而成的巢窩,多筑于沿海巖壁或島嶼險峻的巖洞深處。金絲燕多棲于沿海島嶼,體長9厘米。于每年4月間產卵。產卵前必營筑新巢,此時其喉粘液腺分泌旺盛,所筑巢窩純為粘液凝固而成,色白純凈,叫 “白燕”,質優效佳。每年2月、4月、8月間采集。

  • 工藝:蒸/燉/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:燕窩的做法大全 | 發布時間: 2014-12-18
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