肥腸的專題口味:多種

肥腸

用肥腸制菜,各方菜系均有,但總是被當作“平俗之物”來認識,常在名撰大菜之尾的“小吃”中出現在食者面前,這當然要歷史的來看,在以往人們的意識中,這類菜肴是很難登大雅之堂的。從菜肴的品種上,即有傳統的“炸扳指,粉蒸肥腸,鹵大腸,肥腸酸辣粉”等名撰佳肴,又有近年創新的“醬汁燒肥腸,魚香溜肥腸,川椒燒肥腸,翠椒溜肥腸,豉椒煙肥腸,蠔油肥腸煲,烏雞燉肥腸,川椒煮肥腸,酸菜溜肥腸,椒麻拌肥腸,怪味拌肥腸,陳皮燒肥腸”等較新菜品,并以此為龍頭,逐步形成了有別于他方菜系的川菜肥腸系列菜肴,食者從口感上能夠得到“美味”的同時,又能從營養上得到補充。

  • 工藝:蒸/炒/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:肥腸的做法大全 | 發布時間: 2014-11-17
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